焙煎

起業に向けて(学びと準備)

ビジネスパートナー探しの旅/コーヒー店巡り

「お客様と一緒に成長するコーヒーのECビジネスビジネス」をはじめるためには、ビジネスパートナーとの相性と確固としたチームワークが最も重要です。そしてこの部分は、後から簡単にやり直すということができません。この日は3軒のコーヒー店を回りました。
起業に向けて(学びと準備)

美味しいコーヒーを飲みたいなら「豆7:焙煎2:抽出1」がポイント(抽出編)

美味しいコーヒーを飲むためのポイントを見ていきたいと思います。 第1回は「豆編」、第2回は「焙煎編」と続けてきましたが、最終回の今回は「抽出編」です。家庭での抽出方法として、「ペーパーフィルター」を使った抽出と「コーヒープレス」を使った抽出について紹介します。
起業に向けて(学びと準備)

美味しいコーヒーを飲みたいなら「豆7:焙煎2:抽出1」がポイント(焙煎編)

美味しいコーヒーを飲むためのポイントを見ていきたいと思います。 前回の「豆編」に続いて、今回は、「焙煎編」として、生豆(=焙煎前の豆でグリービーンともいいます)から焙煎するときのポイントを見ていきます。 きっと自家焙煎を始めてみたくなりますよ。
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